吃蘆薈 要去皮 勿過量 《2005/04/11 19:57》
記者包克明／台北報導
針對蘆薈大餐、蘆薈汁等所謂強調以蘆薈為主的健康飲食，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，由於蘆薈皮中含有易造成腹瀉的大黃素，建議勿長期食用蘆薈，就算吃也一定要去皮。
林杰樑表示，以往蘆薈被認為有養顏美容的功能，其實是一種外用的藥草，並不是一種吃的食品，近年因為蘆薈被認為有消炎殺菌的功效，坊間乃主張將蘆薈列為具整形外用效果的健康食品，所謂的蘆薈大餐、蘆薈汁大受消費者歡迎。
林杰樑說，由於蘆薈皮中所含的大黃素食用後會引發腹瀉，有人將之視為減肥聖品，要注意的是，根據一份大陸醫界所做的動物研究發現，小老鼠長期服用大量的蘆薈，尤其是蘆薈皮中的大黃素，會引發胃癌，因此，建議食用蘆薈最好去皮。
林杰樑指出，有關食用蘆薈，目前國內並沒有嚴格的人體實驗研究報告，建議勿長期服用蘆薈，服用時絕不可過量，同時，幼童和孕婦應禁絕服用蘆薈，以避免引發不良後果。
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